¿Qué jamonero profesional debo escoger?

Si bien no soy el más profesional con estas cosas, quiero regalarle a un amigo amanta de los jamones y buen jamonero profesional de mucha calidad pero que tenga, a su vez, una excelente relación entre la calidad y el precio. He estado analizando una comparativa de los mejores, pero además de eso, quisiera complementar con la opinión de expertos en el tema. ¿Me echan una mano?