¿Se puede retrasar la firma de escrituras?

¿Es posible retrasar la firma de las escrituras en contrato de compra-venta de vivienda?

Somos los compradores, pero se nos esta retrasando muchísimo con el banco los tramites para la gestión de la hipoteca. Nos quedan tres semanas para la firma (1 de febrero según el contrato de arras) y todavía no sabemos en firme sin nos van a dar la hipoteca. Siguen pidiéndonos más papeles.

Empezamos a estar preocupados.

El vendedor en su día muy amable dijo que no tenia ningún problema con la fecha en ponerla más pronto o más tarde. ¿Se podría negociar un retraso sin costes económicos?