I. Hola Isaac, aunque no soy experto pienso o estimo que vas a poder alcanzar la estatura de tu padre o superarla en un centimetro, pero que lograr un 1,83 es difícil, ojalá no sea así y logres ese objetivo. En mi caso mis padres miden 1,56 y 1,75, yo 1,77 por esto veo muy probable que puedas llegar a un 1,81
Como yo lo veo, no debes atender a estos 'parones' de crecimiento porque no significan -la gran mayoría de veces- que exista un problema, sólo que el organismo, justo entre los 14 y 15 años tiene compases de meses de no crecer, pero vas a crecer más seguro, puede que varios centímetros en poco tiempo de aquí a un año/año y medio.
Los varones solemos crecer en altura hasta los 19 o 20 años en función de cada persona. Las mujeres crecen antes, a los 17 años cesa (por lo general) su crecimiento a nivel de altura.
Siempre comentamos que para saber el tiempo que le queda a tu organismo para crecer, lo más certero es solicitar una prueba de análisis carpal ("prueba de la mano"), en tu médico de cabecera o especialista habitual. Consiste en una radiografía especial de los huesos de la mano, muy sencillla y de resultados muy fiable.
Como ya sabes y te encuentras llevando a cabo, es bueno incluir muchos alimentos lácteos dentro de la dieta, (yogures, leche, queso), junto a que esta sea variada y considere fruta y verdura, practicar natación, ciclismo y baloncesto con frecuencia, (sobre todo natación), dormir bien -imprescindible-, mantener la salud y realizar con regularidad ejercicios específicos de estiramiento, de esta forma tu organismo podrá dar todo de sí a nivel de ganar estatura y en el desarrollo de os huesos en general. Aquí por ejemplo podemos ver unos ejercicios de estiramientos que pienso podrían serte de utilidad a modo de refuerzo a todo lo que ya haces, muchísimo ánimo.