¿Cómo construir encimera de obra?

Estoy pensando construir una encimera de obra para un merendero adosado a una pared. La idea es levantar 4 muretes de ladrillo visto, sobre ellos colocar unos rasillones de 1mts para formar 3 metros de encimera. Posteriormente sobre los rasillones poner un pequeño armado de alambre grueso y verter unos 3cm de mortero con arena gruesa y bastante cemento. Luego rematar con un alicatado con pavimento para suelo de estos que imitan a madera. La primera duda que tengo es si creéis que este sistema de construcción es el correcto o sería mejor hacerlo de otra forma. La segunda duda y más importante es el tema del hueco para el fregadero, el fregadero es de acero inoxidable redondo y va encastrado. ¿Qué es mejor hacer el hueco antes digamos en la construcción o abrir el agujero una vez este todo terminado y fraguado? ¿Cuál seria la mejor forma de hacerlo?. Soy aficionado al bricolaje pero de temas de construcción no se mucho porque nunca he trabajado en ello.

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No te compliques la vida.

Pon unos módulos de cocina abajo y una encimera arriba, tienes de 3'60 cm.

Más barato, más rápido, más limpio y mejor.

Esa opción no es viable, ten en cuenta que va al exterior sin techado y le caerá agua cuando llueva

Gracias igualmente

No se entendía si estaba a la intemperie.

Puedes hacerlo todo de una vez. Haces un encofrado para la mesa y para las patas a la vez.

Para las patas puedes pone unos bloques o mejo un tubo de hormigón o uno de PVC y luego dejarlo o cortarlo.

https://www.youtube.com/watch?v=olrtHwLX_AY 

Metes varilla desde las patas hacia los lados de la mesa. En la pared haces unos taladros y metes la varilla también.

En la encimera, pones unas tablas reservando el hueco del fregadero a medida.

Y para la parte superior puedes hacer algo así:

https://www.youtube.com/watch?v=RbqN9PmdGnQ 

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