I. Hola Carmen, por mi parte no soy conocedor pero sí consumidor en su momento habitual de vitaminas y medicamentos, al parecer con las vitaminas ocurre algo muy similar a lo que les pasa a champus y cremas que tengan propiedades específicas, como tal no caducan, pero una vez pasada su fecha de caducidad pierden buena parte de su efectividad, además para no acelerar esta degradación es necesario conservar las vitaminas siempre en lugares secos, lejos de la luz y a una temperatura media adecuada de preferencia, esto es, ni frío o calor excesivos.
Si lo desea, mientras le responde un experto, podría revisar este artículo que explica con mayor detalle este tema, lamento no ser más concreto. Saludos.
https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2021-05-11/vitaminas-caducidad-necesidades-coronavirus_3072319/