A ver.. siento haberme confundido antes, pero es que el asiento, en sí no es lógico.
Para anular un asiento, se hace al revés, así queda completamente anulado, tal y como tú dices.
Luego, haces el asiento correcto tal y como debía ser y queda perfecto.
No entiendo, en primer lugar, que la cuenta de "Banco e Instituciones de Crédito" la 572 la quieran sustituir por la 555 "Partidas Pendientes de Aplicación" ya que esta cuenta se aplica cuando no sabes que concepto aplicar, para hacerlo cuando se sepa, pero en el caso de la 555 está claro que se ha recibido un dinero, el concepto es o Caja o Bancos, no mas historias.
Por mas vueltas que le doy, no me aclaro y como tu bien dices, se queda "colgando" el saldo a Proveedores. Por una parte, un saldo deudor en la cuenta 555 para regularizar y por otra, acreedor, el mismo importe en Proveedores, como pendiente de pago.
Como no sea que posteriormente, se vaya cargando a Proveedores 400 y abonando a la 555 para regularizar para descargar el saldo. Para mí, que te falta otro apunte, o no te han instruído bien.
Lo que haría sería ponerme en contacto con la Asesoría, que seguramente serán ellos los que te han dado las instrucciones y te digan el por qué y tus dudas, quedando aclarado por si se repite en otra ocasión.