Para suavizar el pan

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Como sacar los profiteroles del horno

Desearía saber cómo evitar que al sacar los profiteroles del horno se desinflen.
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Que cantidad de agua por cucharada de harina se echa en las gachas manchegas

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Rendimiento en carnes pescados y mariscos

Si me quisieras explicar de la forma más simple. Como saco el rendimiento de carnes, pescados y mariscos Es decir el % entre rendimiento y merma.
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Talo vasco

Me gustaría si alguien me podría dar la receta del talo vasco, de la salsa vizcaína y de la salsa verde. Un slaudo y espero vuestras respuestas.
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