¿Cómo hago salsa casera para espagueti?

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Soy peruana, pero vivo en Japón así que a veces me es difícil encontrar lo que necesito, por ejemplo con que puedo reemplazar la chicha de jora para hacer adobo de chancho, porque no consigo.
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Champiñones

Soy muy novata en cocina y tengo una bandeja de champiñones recién comprados y no sé como se limpian ni como se hacen, necesito saber la receta más sencilla para ello y como se limpian.
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Recetas de caracoles con salsa de chocolate

Este sábado tengo una cena con quince amigos y familiares, y tengo que hacer Caracoles con salsa de chocolate. ¿Sabes dónde puedo encontrar una receta para esa cantidad? ¿Podrias darmela tu?
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Quisiera saber cual/es es el mejor nootropico (natural o sintético) para mi mente, ya que padezco de falta de concentración, falta de momeria y "lentitud" a la hora de pensar, estos síntomas se potencias con el hecho de que padezco ansiedad y estrés....
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