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Gastronomía
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Jamón cocido como en la fiambrería
¡Felicidades por la Fiesta! Querido Amigo:Exactamente, dices bien al igual que lo hecho;pero aquí ya precisamos de la maquinaria, para conseguir la Charcutería y seria así. Cocer como hemos hecho anteriormente, sacar todo el producto del hueso,...
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Gastronomía
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Pata de cerdo
Creo que la forma mejor y que te rinda más es cocer la pieza, para ello, dependiendo del volumen de la misma, la haremos ervir durante dos horas en una hoya con abundante sal, romero, laurel, 2 cabezas de ajos y unos 5/grs. de pimienta negra en...
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Manitas de cordero
En primer lugar perdón por la tardanza, ya se que cuando a uno le apetece un plato es ya y yo así lo entiendo;pero amigo mio aveces el entorno puede con uno. Bueno te hago esta recetita sencilla y muy sabrosa, con la esperanza de que te agrade y sea...
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Jamón Serrano
Es para mi una gran satisfacción responder a tu pregunta, pues no hay en el mundo ningún trabajo tan satisfactorio, como la curación de este producto único ESPAÑOL. Pues bien de una matanza, tenemos 2 jamones y dos brazuelos o (paletilas)un espinazo,...
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Gazpachuelo
Gazpacho caliente en el que se vierten huevos escalfados, según preferencias.. ---------------- Tomates, pimientos, ajos, 1/8 l. de aceite de oliva, vinagre, miga de pan, agua y orégano. Se majan la sal y el pan mojado, y se le añaden los tomates,...
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Chilaquiles..
Perdone mi ignorancia;pero no se que son los Chilaquiles, quizá si me explica un poco de que se trata, tal vez pudiera ayudarle. Dándole las gracias por todo me despido de Vd, con un gran reconocimiento y "
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Pescado...
Lo podemos hacer de mil maneras;pero le daré una muy poco conocida y que una vez en Italia al dar la receta me tomaron un poco por loco;pues bien "PRUEBENLA"puede ser:Dorada, Lubina, Corvina, Trucha, mújol etc. Elijo la Lubina: Limpita y abierta sin...
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Desde Granada...
Su Granada es bellísima, también la nuestra y su cocina es tan variada como exquisita, es incluso hasta tropical y en sus altitudes de hasta 3480mtros, se producen unos jamones famosos en el mundo por su cura y sabor, son los jamones de Trezveles, el...
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