Actividad pública reciente
Ha respondido en
Gastronomía
Queso tipo provolone
Como podrás comprobar, he estado un poco aunsente, lo siento, hasta hoy no me han devuelto mi ordenador, lo tenia hecho polvo, pero aquí estoy para ayudarte en lo que sea. He encontrado cierta información que te sera de ayuda: El queso provolone es...
Ha respondido en
Gastronomía
Cuchillos
Te comento un poco; a la hora de comprarte unos cuchillos hay que tener unos puntos en cuenta para no equivocarte y arrepentirte, tienes que mirar que no pesen mucho, ya que pueden ser buenísimos, decirte que cortan solo con ponerlos al lado de una...
Ha respondido en
Gastronomía
Sobre la salsa berneza
Que como berneza, no encuentro nada, en todo caso te puedes referir a la salsa BERNESA O BEARNESA; que en ese caso, se realiza de la siguiente manera : Ingredientes: Para 6 -Mantequilla clarificada* 1/4k -Chalotas pequeñas* 2 -Yemas 2 -Vinagre de...
Ha respondido en
Gastronomía
Postre Afrodisíaco
Me encanta que cuentes conmigo para tu escapada, te voy a echar un cable: Plátanos con canela Ingredientes -1 limón -1 naranja -50g de almendra rallada -2 plátanos -2 cucharadas de azúcar -2 cucharadas de mantequilla -50 ml de sherry seco o vino...
Ha respondido en
Gastronomía
Recetas para cocinar a la plancha
La cuestión de la plancha; con ella puedes hacer de todo, carnes, pescados, huevos, hortalizas... de todo vamos. Lo que tienes que tener en cuenta es que por muy antiadherente que sea, acostumbrate siempre como mínimo a impregnarla con ayuda de una...
Ha respondido en
Gastronomía
Zumo de arándanos
No estoy muy seguro del tema, ya que nunca lo he utilizado y no es un tipo de alimento muy usual, pero, ya que no es usual, debes buscarlo en tiendas que no sean usuales, como tiendas delicattessen, donde puedes encontrar prácticamente cualquier...
Ha respondido en
Gastronomía
¿Puedes proporcionarme una web donde se vean los distintos tipos de sushis?
No se si estarás interesada aun en el tema, siento haber tardado tantísimo, pero entre el trabajo y que realmente, no he visto ninguna web que me proporcionara lo que tu me pedías, como dios manda, no he podido responder antes... con todo esto tome...
Ha respondido en
Gastronomía
Decoraciones y Presentación De Platos.
Estoy estudiando cocina y no encuentro muchos datos sobre decoraciones y preentaciones de platos, y es que al final se me terminan las ideas y me repito. ¿Me podría ayudar alguien dándome información sobre decoraciones?
Ha respondido en
Gastronomía
Levadura natural
Me llamo Javi, me siento honrado de poder echarte un cable. He aquí lo que estabas buscando: Ingredientes: - 1 patata mediana - 90 cl. aprox. de agua - 250 gr. Azúcar - 500 gr. Harina Preparación: Hervir la patata cubierta con agua. Reservar el...
Ha respondido en
Gastronomía
Afilar cuchillos
Primero pedirte disculpas por la tardanza, estoy trabajando de cocinero y estamos en una época bastante jodida de trabajo. La cuestión que me propones es difícil de explicar, pero allá voy. La varilla gruesa se llama chaira o eslabón y su fin no es...
Ha empezado a seguir el tema Gastronomía
Ha empezado a seguir a 
exekyel
exekyel
Mejores respuestas proporcionadas
Experiencia
Francisco JavierTrabajos realizados:
-Ayudante de cocina en hotel de 2 estrellas.Temporada de verano.
-Ayudante de cocina en restaurante al lado de la playa de 2 tenedores.Temporada de verano.
-Cocinero en el restaurante anterior.Temporada de verano.
-Ayudante de cocina en hotel cadena NH.
-Jefe de cocina en hotel 3 estrellas al lado de la playa, zona muy turistica.Temporada de verano.
-Jefe de cocina en el segundo restaurante.Temporada de verano.
-Cocinero en meson.
-Extras de cocina en otro hotel NH
-Extras varias en diferentes restaurantes tanto de camarero como cocinero.
-Dos temporadas de verano 4 y 6 meses en hotel cadena Partner, primero como servicio de cocina para buffet de desayunos y la siguiente temporada, ademas de eso, elaboracion de cartas banquetes...
