increscendo

Podría ser que, en realidad no tienes una cocina de inducción, más bien diría que tienes una cocina de vitrocerámica. Para asegurarte el tipo de cocina que tienes, cuando está fría, puedes poner la mano encima de una zona, (quemador) seguidamente...

Lo primero que deberías hacer es desmontar y limpiar el filtro.

Si pones alguna foto, tal vez alguien te pueda ayudar a desmontarlo. En mi humilde opinión, teniendo encuenta los años de tu frigorífico, debe de consumir un montón de electricidad, por lo que no sería mala idea substituirlo por uno de nuevo, que...

Si, claro, puede ser, y también que tengas algún poro en alguna de las soldaduras que realizaste, o de las existentes

Prueba a cambiarle los carbones al motor, puede que estén gastados

Has probado de limpiar el filtro de entrada de agua, suele estar en la conexión del grifo. También puedes probar de añadir agua manualmente, cuando deja de tomar agua, lo abres y se la pones con algún cazo, para ver si así los aspersores funcionan.

Por lo que comentas, lo más probable es que la Thermomix, debe tener los contactos del relé, en contacto continuo, o enganchados, o tal vez, el driver que conecta la resistencia del vaso. Creo recordar, que en el modelo 31, en la placa de potencia,...

Yo miraría en la WEB del fabricante, y si no lo dice, les preguntaría

Me parece que el condensador que has quitado es un condensador para compensar la reactiva del motor, o bien un filtro para eliminar los parásitos y no un condensador de arranque como el que me parece que le has puesto. También debes controlar que sea...

Tienes algún problema en la instalación, los voltajes que indicas son anómalos. Me extraña que el diferencial no salte, ¿Has probado de pulsar el botón amarillo? Y ver si salta el diferencial, si no salta es que está estropeado. Podrías pedir a algún...