Pregunta en
Vinos y licores
Final fermentacion ?
Hola ! He llevado a analizar el vino de estre año, antes de ponerle sulfitos. Me han dicho que la fermentacion a acabado que tiene : azucares 0 acido total 4,5 grado 12,1 malic 1,6 volàtil 0,56 Mi pregunta es si puede ser que la fermentacion haya...
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Vinos y licores
Controlar temperatura fermentación vino
Me gustaría saber que hacer de manera rudimentaria para bajar la temperatura del mosto si durante la fermentación sube de temperatura a más de treinta grados. Lo tengo en vasija plástica 412 kilos con pulpa y semilla. El densimetro media 12'2 uva...