Un postre de fresa
Hola, me gustaría saber si alguien de ustedes se sabe una receta de Jarabe de Fresa. ¿Algún postre o cocktail que me recomienden?
1 Respuesta
Respuesta de fabolv
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Con tu jarabe de fresa pues hacer muchas cosas desde algo sencillo como una gelatina o también un mousse, te doy de rápido las recetas a ver cual te agrada más.
Gelatina
Jarabe de fresa
Grenetina por cada lt de líquido son 30gr de grenetina, si usas de las láminas cada una equivale a tres gramos aprox.
Licor de fresa (opcional)
Frutas al gusto
*Hierves el jarabe con agua si lo quieres rebajar
*aparte hidratas la grenetina con el licor o con el mismo jarabe temperatura ambiente
*Fuera del fuego agragas la grenetina al líquido
*lo pones en u molde y le agregas la fruta, si no quieres que se apelmasen en el fondo lo dejas enfriar a que vaya agarrando consistencia y le pones la fruta y quedarán al centro (depende de cuanto tiempo lo dejes enfriar)
Mousse
Clara 80gr
Agua 40ml
Azúcar 80 gr
Crema 250 ml
Grenetina15 gr
Jarabe de fresa 300 ml
*Bates la crema a que quede dura o haga picos, la conservas afuera ya batida.
*Hidratas la grenetina con un licor si quiereso con el mismo jarabe,*en un recipiente a baño maría (baño con agua caliente) pones las claras el agua y el azucar y las bates sobre el fuego a que queden a punto de turrón AGUAS que no se cueza las claras. (Esto es para pasteurizar las claras, si no te importa eso lo puedes hacer como un merengue normal solo bates las claras y el azucar).
* ya que tienes tu crema y tu merengue PONES la grenetina EN BAÑO MARÍA A QUE SE DISUELVA OTRA VEZ a que quede líquida.
Es muy importante el orden
Mezclas la grenetina con el merengue en forma envolvente, bien mezclado le agregas la crema también envolventemente y al final el jarabe de poco a poco.
No lo mezcles mucho ya que se le quita la consistencia esponjosa.
Puedes ponerlo en moldes o en copas y al refri.
Ojala te sirva alguna de estas recetas si quieres otra no dudes en pedirla.
Recuerda finalizar y calficarla
Gelatina
Jarabe de fresa
Grenetina por cada lt de líquido son 30gr de grenetina, si usas de las láminas cada una equivale a tres gramos aprox.
Licor de fresa (opcional)
Frutas al gusto
*Hierves el jarabe con agua si lo quieres rebajar
*aparte hidratas la grenetina con el licor o con el mismo jarabe temperatura ambiente
*Fuera del fuego agragas la grenetina al líquido
*lo pones en u molde y le agregas la fruta, si no quieres que se apelmasen en el fondo lo dejas enfriar a que vaya agarrando consistencia y le pones la fruta y quedarán al centro (depende de cuanto tiempo lo dejes enfriar)
Mousse
Clara 80gr
Agua 40ml
Azúcar 80 gr
Crema 250 ml
Grenetina15 gr
Jarabe de fresa 300 ml
*Bates la crema a que quede dura o haga picos, la conservas afuera ya batida.
*Hidratas la grenetina con un licor si quiereso con el mismo jarabe,*en un recipiente a baño maría (baño con agua caliente) pones las claras el agua y el azucar y las bates sobre el fuego a que queden a punto de turrón AGUAS que no se cueza las claras. (Esto es para pasteurizar las claras, si no te importa eso lo puedes hacer como un merengue normal solo bates las claras y el azucar).
* ya que tienes tu crema y tu merengue PONES la grenetina EN BAÑO MARÍA A QUE SE DISUELVA OTRA VEZ a que quede líquida.
Es muy importante el orden
Mezclas la grenetina con el merengue en forma envolvente, bien mezclado le agregas la crema también envolventemente y al final el jarabe de poco a poco.
No lo mezcles mucho ya que se le quita la consistencia esponjosa.
Puedes ponerlo en moldes o en copas y al refri.
Ojala te sirva alguna de estas recetas si quieres otra no dudes en pedirla.
Recuerda finalizar y calficarla
