Creación de una Pastelería

Qué tal! Yo soy de México D.F. Y estudio Administración Turística. Para la materia de Panadería y Repostería me piden un proyecto final: se supone que tengo $4,000,000 (cuatro millones de pesos mexicanos, aproximadamente $366,972.50 dólares americanos) para hacer una pastelería. Este proyecto debe estar muy bien hecho pues estamos suponiendo que lo vendemos a un inversionista. Tengo que checar desde el nicho de mercado, las tasas de interés, el retorno de inversión, el local (su ubicación, traspaso o no, todo), planos del inmueble, menú. Prácticamente es todo un PLAN DE NEGOCIOS; PERO NO SE NI POR DONDE EMPEZAR! No tengo idea de que tipo de instalaciones se requieren, su costo, en fin, solicito muy atentamente su ayuda. A lo mejor algún formato de un Plan de Negocios para esto sería una gran ayuda para dar el primer paso. ¿Qué hago? :s muy amables y mil gracias!