Alguien me puede ayudar con aderezo de las olivas
Hola tengo dudas para aderezar olivas partidas, siempre que las hago se ponen blandas, no tienen buen sabor como las que venden e incluso se ponen oscuras, necesito que alguien me diese rodos los pasos a seguir para conseguir poder comérmelas algún día, gracias!
1 respuesta
Respuesta de mpela2
1
Espero que esto te quite las dudas:
Las aceitunas verdes se quebrantan sus huesos por medio de un golpe seco con una piedra, o bien unos cortes en la pulpa, se mantienen en un bol conagua limpia que iremos renovando durante dos semanas. Esta operación tiene por objetivo que pierda el amargor. Conseguido el objetivo, se introducen en orzas, sumidas en agua con sal, ajedrea y perbrella( hierva aromática típica de valencia para adobos de aceitunas). Según localidades, también se agrega a las anteriores orégano, hinojo y otras materias como ajos machacados, o cortezas de naranja, aunque la clásica rechaza estas adicciones.
Las aceitunas verdes se quebrantan sus huesos por medio de un golpe seco con una piedra, o bien unos cortes en la pulpa, se mantienen en un bol conagua limpia que iremos renovando durante dos semanas. Esta operación tiene por objetivo que pierda el amargor. Conseguido el objetivo, se introducen en orzas, sumidas en agua con sal, ajedrea y perbrella( hierva aromática típica de valencia para adobos de aceitunas). Según localidades, también se agrega a las anteriores orégano, hinojo y otras materias como ajos machacados, o cortezas de naranja, aunque la clásica rechaza estas adicciones.
