Anónimo
Paella de conejo
Lo mío es bien simple: me gustaría una receta (lo más sencilla posible) para preparar la paella de conejo. Soy novatilla en esto de la cocina. Gracias.
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Respuesta de mpela2
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Receta de paella de conejo
Ingredientes (4 personas)
300 gramos de arroz.
300 gramos de conejo troceado.
200 gramos de judías verdes.
Una cucharilla pequeña de pimentón dulce.
1 tomate grande maduro.
1 diente de ajo.
Azafrán.
Romero rama.
Sal.
1 decilitro de aceite de oliva.
Cómo se elabora:
Colocamos en el fuego una cazuela baja donde elaboraremos la paella y, con el aceite caliente, sofreímos el conejo en trozos no muy grandes.
Una vez que va tomando color el conejo añadimos el ajo picadito muy pequeño (brounoisse) dorar, después las vainas troceadas, el tomate y una cucharilla pequeña de pimentón dulce. Sofreír.
Cubrimos con agua el sofrito de conejo y dejamos que se estofe durante 45 minutos.
Una vez cocinado el conejo sazonamos con sal, añadiremos y azafrán.
Agregamos al conejo el arroz, y debe de haber un poco más del doble de agua que de arroz.
Dejamos cocinar durante unos 18-20 minutos a fuego vivo. A mitad de cocción colocar el romero por encima para que deje su aroma.
Para que no se agarre el arroz durante su cocción se debe ir reduciendo la potencia de la llama conforme se consume el caldo.
Una vez cocinado el arroz dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego cubierto de un trapo de cocina para que se seque y no se recueza.
Ingredientes (4 personas)
300 gramos de arroz.
300 gramos de conejo troceado.
200 gramos de judías verdes.
Una cucharilla pequeña de pimentón dulce.
1 tomate grande maduro.
1 diente de ajo.
Azafrán.
Romero rama.
Sal.
1 decilitro de aceite de oliva.
Cómo se elabora:
Colocamos en el fuego una cazuela baja donde elaboraremos la paella y, con el aceite caliente, sofreímos el conejo en trozos no muy grandes.
Una vez que va tomando color el conejo añadimos el ajo picadito muy pequeño (brounoisse) dorar, después las vainas troceadas, el tomate y una cucharilla pequeña de pimentón dulce. Sofreír.
Cubrimos con agua el sofrito de conejo y dejamos que se estofe durante 45 minutos.
Una vez cocinado el conejo sazonamos con sal, añadiremos y azafrán.
Agregamos al conejo el arroz, y debe de haber un poco más del doble de agua que de arroz.
Dejamos cocinar durante unos 18-20 minutos a fuego vivo. A mitad de cocción colocar el romero por encima para que deje su aroma.
Para que no se agarre el arroz durante su cocción se debe ir reduciendo la potencia de la llama conforme se consume el caldo.
Una vez cocinado el arroz dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego cubierto de un trapo de cocina para que se seque y no se recueza.