Crepes
Buenos días, he mirado por internet una receta de crepes y era 2 huevos, 250 de leche 125 de harina remover todo y a la media hora hacerlos. Me han salido muy gordos parece una tortilla pero delgada, y si le echaba menor cantidad se me rompía al darle la vuelta, y además eran muy amarillos y otras veces los he visto más blancos.
Respuesta de mpela2
1
Receta de crepes de jamón y queso gratinados
Ingredientes (4 personas)
Para 8 crepes:
½ Litro de leche.
200 gramos de harina.
4 huevos.
40 gramos de mantequilla.
100 gramos de jamón york cortado en lonchas.
100 gramos de queso emmental en lonchas.
2 decilitros de nata.
100 gramos de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra recién molida.
Cómo se elabora:
Elaboración de la masa de crepes: Se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda su superficie.
Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Se hace por el otro lado y ponemos una loncha de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jamón.
Doblamos el creo sobre sí mismo y lo ponemos en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de nata líquida.
El resto de los crepes se elaborarán de la misma manera.
Colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos el preparado en el horno, a 200º C, hasta que se gratine.
Servimos calientes y con el queso del interior del crepe derretido.
La mantequilla en la masa de los crepes da elasticidad a estos, y el color más blanco de la masa es por que en muchas creperías reducen la cantidad de huevos, por eso el color más blanco de la masa. En tu receta hay un exceso de harina, es la razón por lo que las crepes salen más gordas.
¿Te he sido útil?... Ojala que sí.
Ingredientes (4 personas)
Para 8 crepes:
½ Litro de leche.
200 gramos de harina.
4 huevos.
40 gramos de mantequilla.
100 gramos de jamón york cortado en lonchas.
100 gramos de queso emmental en lonchas.
2 decilitros de nata.
100 gramos de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra recién molida.
Cómo se elabora:
Elaboración de la masa de crepes: Se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda su superficie.
Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Se hace por el otro lado y ponemos una loncha de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jamón.
Doblamos el creo sobre sí mismo y lo ponemos en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de nata líquida.
El resto de los crepes se elaborarán de la misma manera.
Colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos el preparado en el horno, a 200º C, hasta que se gratine.
Servimos calientes y con el queso del interior del crepe derretido.
La mantequilla en la masa de los crepes da elasticidad a estos, y el color más blanco de la masa es por que en muchas creperías reducen la cantidad de huevos, por eso el color más blanco de la masa. En tu receta hay un exceso de harina, es la razón por lo que las crepes salen más gordas.
¿Te he sido útil?... Ojala que sí.
