Carne poco sabrosa
Hola mi pregunta es que cuando hago caldereta, carne en salsa e incluso garbanzos las salsa o caldo me sale sabrosa, pero los garbanzos y la carne están algo más insípidos.YO pongo la sal cuando empieza a hervir y lo pongo primero fuerte y luego le bajo el fuego. ¿Cuál es el problema?
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Respuesta de novella_pto
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Es falta de sal o especias, ya que al hacer las calderetas... la carne chupa la esencia del caldo y viceversa, de todas formas sofríelo bien primero pero si es ternera la sal se la echas al final, si es otro tipo de carne al principio mejor. Ya que la ternera y similar es carne rica en agua y si se la echas al principio expulsa el liquido y queda sosa y seca, pero vamos el secreto es un buen sofrito previo para todo tipo de calderetas, potages... así siempre sale bueno
