Pasteles de chocolate
Hola quisiera saber de una buena receta de un rico pastel de chocolate
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Respuesta de ollin
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Acabo de empezar hoy como experta en esta categoría, así que espero que aun quieras preparar un rico pastel de chocolate; mi hermano es chef y de el viene esta receta, espero que te guste:
180 g de chocolate amargo o semiamargo
150 g de mantequilla acremada
9 yemas y 9 claras
60 g de azúcar y 120 g más pero aparte
150 g de harina
Vainilla (opcional)
Jarabe (la receta esta al final)
Precalentar el horno.
Fundir el chocolate a baño maría, mientras mezclar la mantequilla acremada con los 60 g de azúcar y agregar las yemas poco a poco (se puede usar una licuadora), se añade el chocolate y la vainilla, en caso de querer usarse. Dejar enfriar
Se suben las claras a punto de turrón con los 120 g de azúcar y vaciarle la mezcla del chocolate (que ya debe estar tibia). Al ir mezclando, cernirle la harina y se mezcla con batidor de globo.
Engrasar y enharinar un molde y vaciar la mezcla (queda más o menos aguada) y cocer en el horno a 140 grados, hasta que este cocido.
*Jarabe para el pastel
2 tazas de agua
El jugo de una naranja y la mitad de su cascara
azúcar al gusto
canela (opcional)
Vainilla)
Se hierve todo hasta que reduzca a la mitad.
Al desmoldar el pastel, se usa azúcar glass, se corta por la mitad y se pone el jarabe en la base del mismo.
Que lo disfrutes! :)
180 g de chocolate amargo o semiamargo
150 g de mantequilla acremada
9 yemas y 9 claras
60 g de azúcar y 120 g más pero aparte
150 g de harina
Vainilla (opcional)
Jarabe (la receta esta al final)
Precalentar el horno.
Fundir el chocolate a baño maría, mientras mezclar la mantequilla acremada con los 60 g de azúcar y agregar las yemas poco a poco (se puede usar una licuadora), se añade el chocolate y la vainilla, en caso de querer usarse. Dejar enfriar
Se suben las claras a punto de turrón con los 120 g de azúcar y vaciarle la mezcla del chocolate (que ya debe estar tibia). Al ir mezclando, cernirle la harina y se mezcla con batidor de globo.
Engrasar y enharinar un molde y vaciar la mezcla (queda más o menos aguada) y cocer en el horno a 140 grados, hasta que este cocido.
*Jarabe para el pastel
2 tazas de agua
El jugo de una naranja y la mitad de su cascara
azúcar al gusto
canela (opcional)
Vainilla)
Se hierve todo hasta que reduzca a la mitad.
Al desmoldar el pastel, se usa azúcar glass, se corta por la mitad y se pone el jarabe en la base del mismo.
Que lo disfrutes! :)
Un pequeño recordatorio nada más: Por fa, finaliza la pregunta y califícame, ¿va?
