Queso de cabra
He comido varias veces una ensalada de queso de cabra muy buena, pero al intentar hacerla yo cuando pongo el queso en la sartén se me deshace. ¿Cómo esta rebozado el queso de cabra para que no pierda la consistencia?. ¿Qué fuego hay que utilizar?. ¿Qué utensilios mejor?. Gracias
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Respuesta de felipeadet
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El queso de cabra es muy poco consistente, incluso se desmorona al cortarlo. Para ponerlo en tu ensalada cortalo en triángulos o cuadraditos de unos 2 cm. De grosor para luego freírlos en poco aceite, por ambos lados, y a fuego bastante fuerte.
En las ensaladas calientes puedes poner las lonchas de queso encima y gratinar al horno, añadiendo nueces picadas.
Por ultimo, te recomiendo la de escarola: en una sartén se pone aceite a calentar, se fríen dos ajos muy picados y una cucharada pequeña de pimentón molido. Se añade la escarola muy limpia y cortada. Remover y sazonar. Cuando la escarola pierde consistencia se aparta y se adorna con los cuadraditos que temencionaba al principio.
En las ensaladas calientes puedes poner las lonchas de queso encima y gratinar al horno, añadiendo nueces picadas.
Por ultimo, te recomiendo la de escarola: en una sartén se pone aceite a calentar, se fríen dos ajos muy picados y una cucharada pequeña de pimentón molido. Se añade la escarola muy limpia y cortada. Remover y sazonar. Cuando la escarola pierde consistencia se aparta y se adorna con los cuadraditos que temencionaba al principio.
