Manejo Cámaras Frías en Mexico
Podrían indicarme por experiencia que tipo de racks son los adecuados para una cámara fría manejada en un almacen fiscal ( es decir en ella se puede almacenar cualquier tipo de carga que requiera refrigeración ) La cámara tiene aproximadamente 3000 m3. Así como adelantos técnicos como tipo de tarimas, elementos utilizados para eliminar aromas, ropa térmica, montacargas adecuados, pisos, CURSOS para el personal..¿? Si pudieran orientarme con páginas de internet ya que en Mexico hay muy poca información al respecto. Gracias.
1 Respuesta
Respuesta de worldhunter
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Planteas una cuestión muy compleja con muy pocos datos, es necesario saber si la cámara está compartimentada, si alguno o todos los compartimento son bitemperatura, que productos de almacenarán, las temperaturas de servicio, etc, etc.
A pesar de la falta de datos, te informo: los suelos deben ser antideslizantes, con la resistencia mecánica suficiente para resistir la carga y el posible tránsito de carretillas elevadoras y / o transpaletas. Si hay posibilidades de que los productos desprendan aromas que puedan transmitir olor y / o sabor a otros, deberán almacenarse en compartimentos separados. Los operarios deberán disponer de la ropa adecuada a la temperatura de cámara, no es lo mismos una cámara de frecos a entre 0 y + 4 º C que una congelados a - 20 ºC.
Para poder obtener una definición exacta y concreta de los requerimientos, deberás contactar con alguna compañía especializada que haga el estudio técnico correspondiente y el manual de procedimientos y operaciones. Una de ellas puedes encontrarla en:
http://www.hecisa.com
Esapero que mi respuesta te sea de utilidad.
A pesar de la falta de datos, te informo: los suelos deben ser antideslizantes, con la resistencia mecánica suficiente para resistir la carga y el posible tránsito de carretillas elevadoras y / o transpaletas. Si hay posibilidades de que los productos desprendan aromas que puedan transmitir olor y / o sabor a otros, deberán almacenarse en compartimentos separados. Los operarios deberán disponer de la ropa adecuada a la temperatura de cámara, no es lo mismos una cámara de frecos a entre 0 y + 4 º C que una congelados a - 20 ºC.
Para poder obtener una definición exacta y concreta de los requerimientos, deberás contactar con alguna compañía especializada que haga el estudio técnico correspondiente y el manual de procedimientos y operaciones. Una de ellas puedes encontrarla en:
http://www.hecisa.com
Esapero que mi respuesta te sea de utilidad.
