Caldera gas calefacción Ok, ACS poca temperatura

Tengo una caldera mixta Saunier Duval Thema 23C. Al principio del invierno cambié el intercambiador debido a una perdida de agua y todo ha funcionado perfecto hasta ahora. La calefacción funciona sin ningún problema a 1,7 bares y 80 grados aprox., pero el ACS no pasa de 50 grados, algo más si también está encendida la calefacción. El caudal de agua es como siempre y la presión también. Si le abro más el regulador de ACS crece la llama pero el manómetro sigue marcando no más de 50 grados aunque los grifos estén abiertos al máximo para el agua caliente. Asimismo la temperatura del agua tampoco se mantiene constante, sube y baja aunque sin calentarse como antes. ¿Falla el modulador o alguna membrana, o cualquier otro dispositivo? La caldera es del 2001 y generalmente las reparaciones de casa las hago yo mismo.