Problemas con las puertas

Revisa las bisagras lo primero, que estén bien encajadas, que los tornillos no sobresalgan por estar inclinados o porque los cambiaste y pusiste unos más gruesos. Cuando no encajan sera por altura o por profundidad.

Si es por altura nunca seras capaz de cerrarla porque el pestillo tropezara. Si las bisgras son de perno, eso como te dijeron, súbela con alguna arandela o similar o modifica el alojamiento del pestillo limandolo por ejemplo en el punto que roce.

Si es por profundidad y no es mucho la puerta cerrara cuando tires de ella con fuerza y se quede enganchado el pestillo... entonces cuando la intentes abrir "saltara" al soltarse el pestillo enganchado. Entonces tendrás que andarle en el alojamiento del pestillo moviéndolo en profundidad o modificando la inclinación de la chapa esa que lleva donde apoya la parte plana del pestillo.

Si desmontaste las cerraduras y lo que pasa es que el pestillo no vuelve al sitio cuando sueltas la manilla esta no sube o gira con soltura puede ser que apretaste demasiado los tornillos de la manilla

<%=Texto%>Puede que el pestillo no encaje en el hueco porque al quitarla y ponerla haya bajado aunque haya sido un milímetro y ya antes estuviera muy justo.
También puede ser que los tornillos de las bisagras se hayan aflojado. Comprueba primero esto y apriétalos si fuera así. Si algún tornillo quedara flojo, sácalo introduce un palillo mondadientes en el hueco untado con cola blanca de carpintero, déjalo secar y vuelve a introducir el tornillo.
Si esto no da resultado tienes dos opciones, 1ª/ subir la puerta añadiendo una arandela a las bisagras (o quitándosela si se ha subido, cosa improbable) o 2ª/ limar la chapa del hueco donde encaja el pestillo. Si el descuadre es importante y limarlo no merece la pena, puedes quitar la chapa y trasladarla más abajo o más arriba, haciendo nuevos agujeros para los tornillos de la chapa y rebajando la madera que no coincida en el hueco con un formón. Inténtalo y no dudes en volverme a preguntar si no ha dado resultado o no me he aclarado yo. Lo de abombada no lo entiendo bien. Si forzándola contra el abombamiento encaja es que es esa la causa y entonces tiene que sacar (o limar) la chapa hacia fuera.
Suerte.
Joseluis