Coste de un proyecto para obtener licencia de tienda de comida preparada

Buenos días:

Estoy pensando en montar un negocio de comida preparada en Leganés (Madrid) y en el Ayuntamiento me piden que para obtener la licencia de apertura, debo aportar un proyecto realizado por un ingeniero industrial o arquitecto.

Mi pregunta es ¿Cuánto puede costar este proyecto? No sé si las dimensiones del local son importantes, por si acaso te las digo: El local tiene 2 plantas, una de 66m2 (6 de fachada x 11 de fondo) y otra encima de 40 m2 (6 de ancho x 7 de fondo), aproximadamente. Antiguamente era un bar (hace más de 10 años) por lo que tiene salida de humos, aunque no sé el estado en el que está.

Imagino que el coste será variable, pero lo que quiero saber es una idea aproximada y, por supuesto, no vinculante, je je.

Asimismo, me gustaría saber de qué consta ese proyecto.

Quedo a la espera de tus comentarios y agradezco de antemano tu atención.

Gracias y saludos,

Ramón