Lo primero es hallar los vectores directores de ambas rectas
Cuando una recta está expresada en la forma
Ax + By + C = 0
o
Ax + By = C
Un vector director es (B, -A) o (-B, A) se coge el que más nos guste por el tema de los signos
vector de r = (3, 1)
vector de s= (1, -2)
El coseno ángulo que forman es el producto escalar de esos vectores divido por el módulo de ambos.
$$\begin{align}&\cos \alpha=\frac{(3, 1)·(1,-2)}{\sqrt{10}\sqrt{5}}=\\ &\\ &\\ &\frac{3-2}{\sqrt{50}}=\frac{1}{5 \sqrt 2}=\frac{\sqrt 2}{10}\\ &\\ &\\ &\alpha = \cos^{-1}\left (\frac{\sqrt 2}{10} \right)= 81.86989765º\end{align}$$
Ese es el ángulo.
El método de la tangente no sé cual es, pero me imagino que calculas los ángulos y los restas. Veamos:
Vector de r = (3,1)
tg(alfa) = 1/3
alfa = tg^-1(1/3) = 18.43494882º
alfa es el ángulo que forma la recta r con el eje OX+
Vector de s = (1, -2)
tg(beta)= -2/1
beta = tg^-1(-2) = -63.43494882º
Vete es el ángulo que forma la recta s con el eje OX+
Y el ángulo que forman entre sí es la diferencia entre ambos.
18.43494882º-(-63.43494882º) = 8186989764º
Y eso es todo.