Fermentación orgánica
Quiero obtener alcohol a partir de residuos orgánicos, he colocado banano liquado con agua a una temperatura mayor de 16 C y no mayor de 45 C y le he agregado levadura de la misma que utilizan en panadería, se ha dejado en fermentación por 5 días pero
No he podido obtener alcohol cual sera la falla
No he podido obtener alcohol cual sera la falla
Respuesta de loresolerh
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A ver, primero que nada, ¿por qué elegiste ese sustrato? Una de las posibilidades es que el sustrato esté mal elegido. Las levaduras son microorganismos anaerobios facultativos que, bajo ciertas condiciones, pueden producir alcohol. Una de las formas en que producen alcohol es por el llamado efecto "Crabtree", que ocurre cuando sus vías metabólicas aerobias se saturan por un exceso de fuente carbono y energía, derivándola hacia vías alternativas con producción de etanol.
Mi recomendación sería que hicieras 2 cosas distintas:
Primero, trata agregando un poco de azúcar al medio de cultivo, ya que a lo mejor, la fuente no contiene lo suficiente para que la levadura produzca alcohol.
Lo segundo sería que trataras con una temperatura de 30º C. Esa temperatura se considera óptima, bajo ciertas condiciones, para algunas levaduras (como Kluyveromyces). También podría resultar una temperatura de 37 º C. Además, puedes tratar con distintas condiciones de aireación.
Una pregunta, ¿la fermentación la estás haciendo en matraces o fermentador? ¿Con o sin agitación?
Como vez, hay muchos factores que pueden estar afectando el crecimiento de la levadura y la producción de etanol.
Suerte, Lorena.
Mi recomendación sería que hicieras 2 cosas distintas:
Primero, trata agregando un poco de azúcar al medio de cultivo, ya que a lo mejor, la fuente no contiene lo suficiente para que la levadura produzca alcohol.
Lo segundo sería que trataras con una temperatura de 30º C. Esa temperatura se considera óptima, bajo ciertas condiciones, para algunas levaduras (como Kluyveromyces). También podría resultar una temperatura de 37 º C. Además, puedes tratar con distintas condiciones de aireación.
Una pregunta, ¿la fermentación la estás haciendo en matraces o fermentador? ¿Con o sin agitación?
Como vez, hay muchos factores que pueden estar afectando el crecimiento de la levadura y la producción de etanol.
Suerte, Lorena.
