Sustancias insolubles

¿Cuál es la explicación de que algunas sustancias sean insolubles (o poco solubles) en agua?

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Simple se debe a la polaridad, el agua por ser anfótero tiene la cualidad de disolver distintas sustancias, sin embargo no disuelve las grasas por que son neutras(no polares) para eso se utilizan los solventes no polares como son: CCl4, C6H6 y otros.

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