Recuperac. De aromas

Estimado, tengo que hacer un trabajo de investigación referido a las tecnologías para la recuerpación de aromas en jugos de manzana y otros aromáticos. Funcionamiento del recuperador de aromas. ¿Dónde podría buscar información?
Gracias

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No soy muy experto en el tema pero te adjunto las páginas que he podido encontrar, espero que te sirvan de ayuda:
http://www.industriaalimenticia.com/Archives_Davinci?article=982
http://www.mty.itesm.mx/die/ddre/transferencia/Transferencia50/eli-03.htm
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=133898

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