Cítricos
Hola, mi pregunta es la siguiente, estoy interesado en montar una microempresa dedicada a la extracción de sumo de limón, para a su vez fabricar una bebida refrescante a base de agua, azúcar, sumo de limón. Pero el problema radica en que no se como o que agregarle a esta bebida para que este producto no se amargue tan rapido . Se que tiene que existir algo para eso por que de hecho ya existen otras pequeñas empresas que ya lo están fabricando y con muy buenos resultados. Han logrado conservarlo por espacio de hasta 15 días sin refrigerar a una temperatura ambiente de 15 grados F. Algo que agrava mi problemas es que yo estoy donde vivo a 28 grados F. De antemano te agradezco lo que puedas hacer por mi no te imaginas cuanto lo necesito mil gracias. Un amigo bye
Respuesta de jorger
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La verdad no conozco muy bien los aditivos que se aplican a este tipo de bebidas, pero antes de nada te comentaría un par de cosas. Primero has hablado de una microempresa, por muy pequeña que sea deberás tener cuidado con la sanidad de tu producto. Cualquier cosa que se vende para comer o beber puede ser un problema enorme si no está en buen estado, incluso un problema penal, sólo es para que lo hagáis responsablemente.
Te lo digo porque lo de no refrigerar lo podrás hacer si has esterilizado antes y almacenado en un envase hermético por ejemplo. Decirte que 15 grados F son varios grados (celsius que son los normalmente usados) pero bajo cero y 28ºF también es bajo cero, o sea que esa temperatura es refrigerando...
Sobre el aditivo yo no lo conozco pero ese sabor ácido del limón se puede contrarrestar quizá con más dulce o con una solución reguladora de acidez o un antiácido, pero no puedo ayudarte respecto a cual es el más usado o el más adecuado. Puedes intentar leerlo en las etiquetas de otras bebidas que deberían mostrar algo.
Espero haberte servido de ayuda y te deseo suerte en tu objetivo.
Te lo digo porque lo de no refrigerar lo podrás hacer si has esterilizado antes y almacenado en un envase hermético por ejemplo. Decirte que 15 grados F son varios grados (celsius que son los normalmente usados) pero bajo cero y 28ºF también es bajo cero, o sea que esa temperatura es refrigerando...
Sobre el aditivo yo no lo conozco pero ese sabor ácido del limón se puede contrarrestar quizá con más dulce o con una solución reguladora de acidez o un antiácido, pero no puedo ayudarte respecto a cual es el más usado o el más adecuado. Puedes intentar leerlo en las etiquetas de otras bebidas que deberían mostrar algo.
Espero haberte servido de ayuda y te deseo suerte en tu objetivo.
