En lo referente a la alimentación, cuando una persona entrena y máxime cuando busca mejoras en volumen muscular como es tu caso, es fundamental aportar los suficientes hidratos de carbono para tener la necesaria energía en los entrenamientos y proteínas para la regeneración muscular.
En cuanto a los carbohidratos, creo que cumples la premisa pero, sin embargo, creo que te quedas corto con las proteínas y más cuando eres de grande por naturaleza ya que mides 1,80 y pesas 87 kilos.
Realmente, alimentos eminentemente proteicos sólo los veo en la comida 3 con la pechuga de pollo y en la comida 5 con el atún. La leche tiene proteína pero no en la misma cantidad que pollo o atún.
Es necesario comer proteína en casi todas las comidas y, si quieres volumen, debe salir de los huevos (sobre todo las claras) y carnes de todo tipo, además de pescado.
Lo importante es el valor biológico de las proteínas y esto es la cantidad de proteína que se absorbe de un alimento ya que no se absorbe toda la proteína que tiene. En este caso, la mejor proteína es la del huevo, seguida por el pescado, la leche y la carne.
También es importante la cantidad de aminoácidos esenciales que tiene y su proporción y, en este caso, también sale triunfador el huevo.
En definitiva, creo que debes meter más proteínas y tomar una determinada cantidad en cada una de las comidas y no te olvides de cocer huevos y comerte las claras.
La avena y los frijoles te darán su ración de proteína pero el porcentaje de proteína es bajo en comparación con las fuentes animales y, por otra parte, su valor biológico es inferior, por lo que no se absorbe demasiada. Todo suma pero tu ingesta proteica sigue quedándose corta.
Las estimaciones de una persona que entrena es tomar entre 1,5 y 2 gramos de proteína por cada kilo magro de peso corporal. Yo no soy muy seguidor de este tipo de reglas estrictas pero lo cierto es que estás alejado de esas proporciones.