Como contabilizar una factura de curación de jamón

Buenos días. Trabajo en una empresa cárnica como contable y me ha llegado una factura en la que nos cobran la maquila de los jamones, es decir, el servicio que nos hace una empresa por curarnos los jamones y mi duda es como lo contabilizo, como un servicio en la 629 como otros gastos o en la 600-1-2 como mayor importe de la carne cruda.
Gracias de antemano por la respuesta. Un saludo

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Entiendo que vosotros vendéis los jamones ya curados, es decir, que el proceso de su maquila esta subcontratado a un tercero, formando parte pues de vuestros costes de producción.
De ser así, debes contabilizarlo en cuenta 607 Trabajos realizados por otras empresas.

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