Según lo que me has dicho, lo que tienes son aportaciones al capital de Cajamar. Son algo parecido a las acciones que pueden tener un banco normal.
Como Cajamar es una cooperativa de crédito, para poder recibir un préstamo de ellos es obligatorio que seas cooperativista y por eso tuviste que poner los 60€. Eso 60€ es el mínimo ya que el resto lo has puesto voluntariamente.
Yo no trabajo en Cajamar y no se exactamente que liquidez tendrá el día que quieras recuperar el dinero. Eso sí, eso no se trata de un plazo fijo ni nada parecido, son acciones, por lo que si Cajamar fuera mal podrías perder un parte o todo tu dinero.
Yo personallmente no te recomendaría tener el dinero para los estudios de tu hijo en un producto como ese con riesgo.
Mi recomendación es que vayas por la oficina y le digas que retiren todo el dinero menos los 60€ obligatorios. Luego pon el resto en un plazo fijo o algo parecido.