Sobre los bienes de una pareja de hecho

Tengo una duda sobre las parejas de hecho y es la siguiente.

La situación es que tengo una pareja con la cual quiero comprar un piso. Por diversos motivos nos sale mejor que la hipoteca se la den a ella sola, podrían el piso a su nombre y la deuda también iría a su nombre. La pagaríamos entre los dos evidentemente, pero claro, la idea sería que fuera en realidad de los dos. Hemos pensado en hacer la hipoteca a su nombre y el piso también y hacernos pareja de hecho por lo que lo suyo pasaría a ser de ambos (imaginamos). La pregunta es si sería posible este planteamiento. En el cual el piso y si es posible su deuda fuera de ambos. Pero que nuestros otros bienes y otras deudas siguieran siendo personales de cada uno.

Gracias.