Trabajo en 1 empresa de instalaciones como jefe de obras. El gerente me quiere despedir sin pagarme.

Y espero me podáis ayudar.
Acaba de llegar de vacaciones trabajo en una empresa que nos dedicamos a todo tipo de instalaciones antenas, electricidad, fontanería vamos todo lo referente a obra en general, ocupo el cargo de jefe de obras en mi tarjeta de presentación laboral
pero en contrato figuro como jefe de equipo.
Bien pues mi sorpresa es que cuando llega el dueño de la empresa y gerente único ya que es una s.l.u me dice que quiero hacer que según él le han dicho que voy a plegar el 1 de octubre a lo que respondo que eso no es cierto
total que como el hombre es un poco prepotente me dice que o me voy o me echa a lo que yo le digo que si me quiere despedir que me despida y me dice que estoy despedido
esta mañana llego a la empresa y me dice que quiere arreglar las cosas por las buenas que tengo dos opciones o firmo el finiquito pero no me lo paga por que no le sale de los cojones y cobro el paro dicho así literalmente. O firmo la baja voluntaria y tampoco me paga. A lo que yo respondo que menos mal que es por las buenas, ¿bueno pues entonces me dice que si no me voy a partir de mañana me pone a instalar antenas y que en vez de venir a trabajar de lunes a viernes será de lunes a sábado y que todos tenemos firmado el contrato así para que si quiere que se venga un sábado por algún sábado por exceso de faena nadie se pueda negar que en vez de pagar lo que tenemos pactado por escrito de forma privada pero solo una parte declarada me pagara la nomina pelada de 1250? Al mes a más a más de que trabajo como mínimas doce horas diarias pero no las cobro ya que el sueldo es bastante alto y siempre paga con retraso es decir mínimo 10 o 15 DÍA de retraso o en caso de pagas hasta 1 mes de retraso.
Bueno es un poco largo pero imagino que con todo esto algo podréis decirme