Problemas baja medica y vacaciones 2012

Te explico la situación
Yo tenia mis
Vacaciones del año 2012 concedidas del 21 de enero al 3 de febrero, de
echo ya figuraban en el cuadrante de horarios como concedidas, pero
nunca me las dieron firmadas, mi jefe me dio largas para darme el papel
firmado.
El problema viene en que el día 21 me operaron de una rodilla y por consiguiente no he podido disfrutar de mis vacaciones
la
empresa la avise el día 17 de enero que es cuando me lo comunicaron a
mi que me operaban y tampoco me han dado ningún papel firmado como que
las vacaciones no las perdía, o sea que todo ha quedado de forma verbal
ahora
surge otro problema, la empresa no me facilita ningún numero de fax al
que mandar la baja y yo por la operación no me puedo desplazar ( la
empresa donde trabajo esta a 45 km de mi domicilio ) y he tenido que
mandar un burofax (que si que han recogido ) con el informe medico de la
operación y un escrito en el que se me facilite alguna forma de poder
presentar mi baja y me han dicho que lo mande escaneado por mail, con las
dificultades que eso supone ya que ni queda constancia de lo que
mando, ni si lo han recibido o no
los partes de confirmación de
baja los estoy mandando como carta urgente certificada con acuse re
recibo pero no me llega la confirmación de que lo están recogiendo y
aparte mi nomina la tengo que cobrar antes del día 5 de febrero y aun no
me han depositado nada de mi nomina en el banco
se que son muchas
preguntas en una pero la verdad es que no se que puedo hacer y si todo
estas formas de actuar de la empresa son "legales"