URGENTE ¿Modificar o hacer nuevo testamento?

Hace 8 años atrás hice el testamento en una notaria donde en caso de fallecimiento mio dejaba en herencia los bienes personales que dispongo a mi pareja que vive actualmente conmigo y a mis hermanos, bien resulta que han pasado cosas muy gordas con mis hermanos que no vienen al caso de enumerar aquí y quiero desheredarlos de mi testamento, mis preguntas son para desheredar a mis hermanos de mi testamento y que solo herede mis propiedades la pareja actual que vive actualmente conmigo, ¿tengo qué hacer un nuevo testamento o se puede modificar este mismo testamento especificando en la notaria que anulen a mis hermanos del testamento y dejen solo a mi pareja como heredera? Por favor dígame la mejor manera para que el testamento este bien hecho y no haya problemas en un futuro para que mi pareja herede mi testamento, otra cosa ¿qué precio me cobraran en la notaria por hacerme esta tramitación? ¿Existe algún baremo de precios que me pueda informar?
Respóndame por favor a la mayor brevedad.
Cordiales saludos