¿Traspaso de negocio o compra-venta?

Estiamd@ (xxxxxx):
Entiendo que hay tres formas fundamentales de hacer esta operación:
- Traspaso: Cuando el contrato de alquiler que tiene el actual explotador permite el libre traspaso del negocio, y por lo tanto heredar lo que queda de contrato, sin necesidad del visto bueno del propietario del local, que tendrá derecho a una pequeña subida en la renta mensual. En ese caso no tendría IVA puesto que se trata de una venta total con intención de continuar la actividad (Ley del IVA).
- Venta: si tienes que negociar un nuevo contrato de alquiler, el se limitará a hacerte una factura por la venta del inmovilizado de la tienda, stock... Esta factura si que tendrá IVA.
En estos dos casos imagino que te darás de alta como autónomo (si no creas tu propia SL), por lo que optaras a diferentes ayudas, de las que conviene te informes en tu Cámara de Comercio).
- Venta de participaciones: la tercera posibilidad es que tu jefe tenga una sociedad formada que gestiona la tienda, en cuyo caso le podrías comprar las participaciones o acciones y todo seguiría como hasta ahora, salvo que tu serías el administrador de la empresa.

Gracias por tu respuesta.
El dueño del negocio me va a traspasar el mismo. Nuestra idea es que me lo traspasa a cambio de la indemnización que me corresponde por despido, idea que nos parece coherente. Mi pregunta es si puedo justificar ese gasto para solicitar el pago único del paro (60% efectivo y resto para amortizar cuotas a la Seg, Social). Es decir, si en la factura puedo poner como gasto el traspaso o tiene que ser inmovilizado, stock, etc... Mi idea es tener ese dinero para afrontar futuras compras de mercancías.
Gracias.