¿Condiciones para cobrar desempleo?

Hola!
Estoy trabajando fijo en una empresa y he encontrado otro trabajo mejor de dinero y de tiempo pero( puede ser que la nueva empresa va a falimentar )
Si pido la baja voluntaria:
¿Cuándo me puedo dar de alta? ¿Inmediatamente? ¿O tengo que estar parado un tiempo?
¿Por empezó voy a tener un contrato de 1 mes de prueba y después 3 meses -poroga de 6 meses y fijo discontinuo
si la empresa(la nueva) va a falimentar después de un mes o tres meses tengo derecho de desempleo? En la primera empresa llevo 7 años cotizando jornada completa.
Existe alguna ley que me impide estar parado un tiempo entre dos trabajos con baja voluntaria entre los dos ytrabajos
Muchas gracias!