Duda con despido

mi jefe me ha despedido debiéndome 6 nominas y hemos pactado un finiquito de 3300 euros, me ha dado a cuenta 3000 euros el cual he firmado un recibo pero el recibo no es de nomina ni de finiquito solo un papel donde pone que me ha entregado a cuenta 3000 euros, según me dice me va ha pagar poco a poco porque no puede asumir el pago total ya que aun me debe 7000 euros, teniendo en cuenta los plazos de reclamaciones si firmo el finiquito como que corresponde a esos 3000 euros, podre mas adelante si no le firmo las nominas denunciar si no cumple el pago de los otros 7000 euros.