¿Quién me ampara si comité o sindicatos pasan?

Os cuento brevemente:
Mi empresa siempre ha formado parte de un grupo de empresas, cada una con su nombre.
El año pasado nos unificaron a todos el nombre, igualándolo a la matriz. Por tanto, todos pertenecemos a la misma empresa, mismo CIF.
Sin embargo realizamos tareas completamente diferentes (entre las diversas empresas), y con convenios diferentes también.
Pongamos que la matriz se dedica al sector X y nosotros al sector Y, siendo misma empresa, mismo CIF, insisto.
Pues bien, el comité de empresa de la matriz, no nos quiere amparar diciendo que ellos solo llevan los temas del sector X.
Hemos mirado de meter un sindicato y crear nuestro propio comité de empresa, pero parece ser que hay ya como 4 ó 5 sindicatos metidos en la matriz, y no sé muy bien, pero parece que no podemos meter otro más.... Un lio.
Qué podemos hacer para hacer cumplir el convenio al que estamos adscritos por parte de la empresa? Pues no lo están cumpliendo en materia de horarios, pago de horas extras, vacaciones, etc. Quién nos ampara? ¿De qué manera sería mejor hacer cumplir nuestro convenio?
MUCHAS GRACIAS, de antemano.

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