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Respuesta de seap100
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El HACCP es un sistema de aseguramiento de calidad especializado para alimentos, consiste en identificar los puntos críticos en un proceso, para vigilarlos y corregir las variaciones que pueden ocasionar daños o contaminación, que pueda afecatar la salud de las personas que consumen los alimentos. Se basa en 7 principios y lo fundamental es prevenir.
