Consejos sobre mi alimentación

Hola Guadalupe, hacia muchos años que no entraba en todoexpertos pero estoy tan perdido en ésto que ya no sabia dónde recurrir...
Mido 1'90 y antes pesaba 128 kg, con una alimentación variada y mucho deporte (bicicleta y correr) he bajado a 100 kg en un año más o menos.
El problema es que siento que tengo bastante menos menos fuerza que antes, ademas que ahora que estoy más delgado me gustaría fortalecerme un poco, aumentar mi masa muscular y definir el cuerpo.
Llevo un mes haciendo una rutina de entrenamiento de musculación, a parte de que sigo corriendo o haciendo bicicleta 3 veces por semana. Suelo tomar L-Carnitina una hora antes de las actividades de cardio, pero no soy partidario de las creatinas, hormonas y demás... Prefiero quedarme con un buen entrenamiento y una buena alimentación.
Un amigo mio de caracteristias similares a mi me ha pasado ésta dieta... A ver si tu cambiarías algo o qué cosas quitarías o añadirías... Tampoco se que cantidad exacta de cada alimento debería tomar...
Desayuno
Vaso de leche desnatada con cereales (avena, fibra, muesli) - 1 plátano - Tortilla 5 claras de huevo y una yema
ALMUERZO
Patata asada con fiambre de pavo
Pieza de fruta
Comida
Arroz integral, pasta integral o legumbres. Pollo, ternera, atún o pescado
Yogur desnatado sin azúcar.
Merienda
Ensalada de arroz con atún
Pieza de fruta
CENA
Pescado o pollo, verdura o ensalada verde
te doy las gracias por anticipado, seguro que tu respuesta es de gran ayuda! Un saludo!

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Desayuno : al vaso de leche descremada sólo le agregaría 1 cuch. De cereales +2 rodajas de pan integral o con semillas + 1cuch. Queso descremado, el plátano está bien. Pero las claras, son demasiadas proteínas. Porqué veo que consumís carne en almuerzo y cena. Las proteínas que consumimos, demás el organismo las trasforma en grasa, además de darle más trabajo a los riñones.
Leo, un almuerzo y una comida. Supongo que lo que pusiste como almuerzo, es en realidad una colación o refrigerio de 1/2 Mañana, que con 1 yogur descremado o 1 fruta está bien.
Y la Comida supongo que es lo que almorzás. Que no está mal siempre que de arroz, no consumas más de 1 pocillo en crudo. Y sería conveniente, que agregaras un plato grande de ensalada de vegetales crudos. Condimentada con 1 cucharada de aceite y limón o vinagre o aceto a gusto. Sal moderada.
Merienda Me parece demasiado. Salvo que la ensalada de arroz y atún tenga el tamaño de una taza de té con leche-y esté condimentada con 1 cucharita de aceite o mayonesa light.
Y en cuanto a la cena sería como escribí pero no " o ". O sea 1 porc. Chica de pollo sin piel o atún al natural o carne picada o 2 huevos + 1 ensalada verde condimentada con no más de 1 cuch. De aceite.   +1fruta.

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