Lo que sucede, es que hacer una dieta sin control medico (no parece que lo hayas hecho) suele no salir bien, veras, no Existe dieta general, dieta que hay por ahí en internet o en algún libraco, la dieta se tiene que hacer, como corresponde, si no, no es dieta. No es necesario quitar ni grasa, ni hidratos, todo es necesario, tu organismo necesita Todos los elementos básicos, si no los consumes, el mismo organismo trata de compensar, reciclando con lo que ingerís, de modo que no tiene caso suprimir nada, lo que se tiene que hacer, es una justa distribución de los elementos, eso esta en cualquier sitio de nutrición, tabla, etc. No se debería, pero es gusto de cada cual, preocarse por esos porcentajes de grasa que aparecen en los sitios o en la maquinas del los gimnasios, si no, hacer una alimentación : equilibrada, saludable, y si se tiene peso de más, reducir en forma razonable en calorías, se puede complementar con una rutina de ejercicios para beneficio general, pero el ejercicio no es el que regula el peso, el peso lo regula la alimentación.
Prueba comer en forma más normal, por ej. aprox la mitad hidratos de carbono, de buena calidad, (más complejos que simples) el resto, mitad proteína mitad grasas, en grasas están el aceite de mesa y frutos secos, no es necesario comer cantidad, solo lo necesario, si pasa tiempo y no te funciona, o tienes duda, deberías ir a hacerte un control medico.
Dices que eliminastes algunas cosas, grasas ya te explique, solo utilizar lo que es debido, no eliminar, y algo de grasa animal, no te va a hacer daño, sobre la sal, el sodio es necesario, si bien en pequeñas cantidades, y también el yodo, de modo que se regula, pero no se elimina, el azúcar blanco si casi te diría que esta totalmente de más, por que tiene buenos reemplazos como edulcorante, el azúcar moreno, por ejemplo, la miel, pero solo como edulcorante, y en pequeña cantidad, pero si lo suprimes, no pasa nada, solo es un h. de carbono simple. La harina blanca, otro hidrato también simple, es bueno utilizar productos con harina integral, aunque algún gusto (pizza, etc) de vez en cuando, no hace daño, espero que te haya sido útil. Sds.