Lo primero recomendarles se pongan en manos de un abogado, que les estudie su caso concreto y toda la normativa que han de cumplir, conforme a las peculiaridades de su entidad. Si lo desean, pueden encontrar información de nuestro despacho jurídico en nuestra web.
Ustedes han de cumplir la legislación de asociaciones, nacional y de la comunidad valenciana, la normativa fiscal y contables, así como la normativa de protección de datos.
Ademas, ha de solicitar licencia municipal de actividades y posiblemente de obra (si las hacen), que en Valencia son complejas, pero habitualmente, por los datos facilitados, puede ser considerada de publica concurrencia y calificada, con lo que las exigencias serian similares a las de un "bar-restaurante".