Carrot Cake

Hola, nome contestaste la última pregunta y no te puede valorar. Responde cualquier cosa para valorarte.
Por otro lado hice la receta que me diste del Carrot, pero hay dos cosas que no me quedaron muy bien: por un lado el frosting me quedó demasiado dulce (Y solo puse 1 taza y media de azúcar, aunque de azúcar normal.El paquete de queso era de 200 gr. Parecía demasiada azúcar para tan poco queso. ¿Puede ser que varíe por no ser azúcar glas o es que puede poco queso?). Por otro lado el bizcocho me quedó demasiado compacto, no quedó esponjoso. Pero no se si la causa es que puse poca levadura (una cucharadita y media como me dijiste) o que la levadura no era buena, o que no le puse sopa de tomate...
Por otro lado usé las dos fórmulas de cheesecake, las dos muy muy buenas pero prefiero el horneado. De todas maneras yo conocía otra que me sigue gustando más. En vez de leche condensada uso una barra más de queso, azúcar y nata de cocina. Queda mejor de sabor, aunque la textura del tuyo es mejor, más compacta.
Espero tu aclaración del carrot cake por favor. Por otro lado, te pregunto si tienes la receta del pastel de tres leches y de las muffins.
Muchas gracias por tu inestimable ayuda. No olvides acabra la otra pregunta para puntuarte.