Crema pastelera

Me gustaría saber la receta de una buena crema pastelera, nunca encuentro una que me guste, para rellenar petit soux.
Gracias

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Creo que ya había dado la receta de la crema pastelera, pero da igual esta es la que uso yo.
1L de leche
200g de azúcar
80g de maizena
4 huevos
La corteza de medio limón
Puedes refinarla añadiéndole un poco de mantequilla, unos 25g. Por litro

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