Se me abren las empanadas

Mi señora pregunta porque se le abren las empanadas de jamón y queso poniéndole para cerrar las empanadas agua, huevo o lo que sea y el repulgue lo hace con tenedor o a mano y lo mismo se le abren

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Necesito saber de donde eres oporque en mi país las empanadas son una cosa y las empanadillas otra

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