Crema catalana
Me gustaría conocer la receta para la preparación de la crema catalana y si tiene algún problema a la hora de hacerla ( que te quede con grumos, etc.)
Gracias
Gracias
Respuesta de annaclavijo
En lugar de la crema catalana te indico la receta de la CREMA PASTELERA que es lo que yo utilizo en su lugar.
INGREDIENTES: 1/2 litro de leche, 25 gr de mantequilla, piel de limón o canela en rama (Aromas), 125 gr de azúcar, 45 de maicena y 3 yemas.
PROCESO: Pones ha hervir la leche, la mantequilla y el aroma que prefieras. Por otra parte, mezcla en un cuenco la maicena y el azúcar, si los pasas por un colador no tendrás problemas con los grumos, le añades un poco de leche e incorporas las yemas poco a poco, después pon todo lo que quede de la leche.
Una vez hecho esto pásalo por el chino (colador de agujeros muy pequeños) y pon al fuego sin dejar de mover (siempre en cruz). Cuando esté a punto de hervir lo sacas del fuego y lo pones en un recipiente. Cada cierto tiempo tienes que volverlo a remover para que se enfríe de una forma uniforme
INGREDIENTES: 1/2 litro de leche, 25 gr de mantequilla, piel de limón o canela en rama (Aromas), 125 gr de azúcar, 45 de maicena y 3 yemas.
PROCESO: Pones ha hervir la leche, la mantequilla y el aroma que prefieras. Por otra parte, mezcla en un cuenco la maicena y el azúcar, si los pasas por un colador no tendrás problemas con los grumos, le añades un poco de leche e incorporas las yemas poco a poco, después pon todo lo que quede de la leche.
Una vez hecho esto pásalo por el chino (colador de agujeros muy pequeños) y pon al fuego sin dejar de mover (siempre en cruz). Cuando esté a punto de hervir lo sacas del fuego y lo pones en un recipiente. Cada cierto tiempo tienes que volverlo a remover para que se enfríe de una forma uniforme
Con esta receta se puede hacer algún postre al estilo de la crema catalana.Por favor deme una oista
Te voy a decir unos cuantos postres o pasteles en los que se puede utilizar la crema pastelera.
*Como las natillas: se pone en un cuenco de barro y luego lo cubres con caramelo quemado, también le puedes poner una galleta mojada en café
*Rellenos: para los brazos de gitano (necesitas una plancha), rellenar la masa de lionesas, también la puedes poner en tartaletas dulces y después adornarlo con frutos secos o frutas naturales (fresa, quiwi) o si quieres con chocolate. También se puede poner en las tartas.
Lo primordial es que utilices tu imaginación para combinarlo con todo lo que quieras pues sabe bien con casi todo.
*Como las natillas: se pone en un cuenco de barro y luego lo cubres con caramelo quemado, también le puedes poner una galleta mojada en café
*Rellenos: para los brazos de gitano (necesitas una plancha), rellenar la masa de lionesas, también la puedes poner en tartaletas dulces y después adornarlo con frutos secos o frutas naturales (fresa, quiwi) o si quieres con chocolate. También se puede poner en las tartas.
Lo primordial es que utilices tu imaginación para combinarlo con todo lo que quieras pues sabe bien con casi todo.
