Entiendo que estás haciendo o restaurando un tejado y sobre las vigas de madera tienes o piensar poner unas tablas de madera que irán vistas por abajo.
Si es así, deberías colocar el aislamiento, cuanto más grueso mejor, en cuanto a materiales, dependerá de lo "verde" que seas, te hago una relación por orden alfabético y tu decides: algodón reciclado, cáñamo, celulosa, corcho, fibra de madera, lana de roca, poliestireno expandido, poliestireno extruido, poliuretano, seguramente que me dejo alguno, pero éstos son los más conocidos.
Sobre el aislamiento puedes colocar una lámina impermeable al agua pero permeable al vapor de agua que se pueda producir en el interior de la vivienda, a continuación sería interesante poner unos listones clavados y las tejas también clavadas, de ésta forma tendtás una cubierta ventilada.
En el caso de que todavía no hayas empezado las obras, ten en cuenta que se pueden fabricar paneles sandwich a medida, una cara de madera vista, aislamiento de poliestireno o corcho y la cara superior de tablero OSB.
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