Los caramelos son azúcar (sacarosa)ala que se le agregan colorantes y esencias. ¿Que tipo de propiedades se busca lograr con est
Situaciones problemáticas de química... Trabajo práctico
Respuesta de Pere Agusti Hontangas
Los colorantes tienen la propiedad de dar un color que sea agradable a la vista, que se asocie psicológicamente con el sabor y que incite a consumirlo.
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/aditivos/colorartif.html
http://alimentos.org.es/caramelos
La esencias son los compuestos que porporcionan, aparte del gusto dulce, la evocación a un determinador sabor frutal o de otro tipo, por ejemplo vainilla o café con leche.
http://www.vainillaycaramelo.com/aromas-y-esencias
